• Meng de stukjes kip met alle benodigd-heden voor de kip en laat dit minimaal 1 uur marineren in de koelkast, langer mag ook.

• Bak de kipfilet blokjes in olie in een pan goudbruin en gaar.

• Maak ondertussen de saus: verhit een flinke scheut olie in de wok en fruit hierin de ui, gember en knoflook met een snufje zout en peper. Voeg 1 tl komijnpoeder, 1 tl paprikapoeder, 1 tl kurkuma, 1 tl chilipoeder en 1tl garam masala toe. Bak de gedroogde kruiden voor 1 minuut mee.

• Voeg dan de tomatenpuree toe en bak dit even kort aan. Voeg 1 dl water, gezeefde tomaten en kokosroom toe. Laat het geheel voor 10 minuten op middelhoog vuur zachtjes pruttelen.

• Breng de saus eventueel verder op smaak met peper en zout. Voeg de gegrilde kip toe en de gehakte koriander. Verwarm de naan in de oven volgens de gebruiksaanwijzing.

 

Serveer met gekookte rijst, naan en de cashewnoten.

 

Indiase Curry met de pracht van chaam

 

voorgerecht voor 4 personen

Ingrediënten:

voor de kip

- 4 kipfilets in stukjes

- 1 citroen het sap

- 50 gram yoghurt

- 2 teentjes knoflook fijn

  gesneden

- 2 cm verse gember geraspt

- 1 theelepel komijnpoeder

- 1 theelepel garam masala

- 1 theelepel paprikapoeder

- 1 rode peper fijngesneden

- zout

 

 

 

 

Garnering

1/2  bosje koriander fijngehakt

100 gram  cashewnoten

500 gram gekookte rijst

Naan (Indiaan brood)

voor de saus

- 1 ui fijn gesneden

- 1,5 cm verse gember fijn gesneden

- 2 teentjes knoflookpoeder fijn gesneden

- 1 theelepel komijnpoeder

1 theelepel kurkuma

- 1 theelepel paprikapoeder

- 1 theelepel chilipoeder

- 1 theelepel garam masala

- 1 pak  gezeefde tomaten

- 1 dl water

- 2 dl kokosmelk

- 1 blikje tomatenpuree

In het najaar en de winter vind je hier recepten met Chaams Bockbier en Chaams Winterbier.

De Pracht van Chaam is een variant op
de Session IPA. Hop versterkt de pittige smaakervaring, maar gaat uiteindelijk over in een harmonische smaak: het hete van pepers en het ‘pittige’ van hop gaan in elkaar op, in elkaar over, en dat is genieten.