Roergebakken ossenhaas, gemarineerd in Likeur van Chaamse Tripel
  • Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kom.
  • Snij het vlees in gelijke reepjes en laat het een halve dag in de koelkast trekken in de marinade. Snipper de lente-uitjes met een deel van het groen fijn.
  • Schil de sinaasappels dik, zodat je ook meteen alle witte velletjes verwijdert. Verdeel de sinaasappels in partjes en vang het sap op.
  • Verhit de olie in de wok en laat het gemarineerde vlees 2-3 minuten bakken in de hete olie. Breng het vlees op smaak met de geraspte gember, de chilipoeder, peper
    en zout.
  • Overgiet het met de marinade die nog over is en laat
    het geheel nog 1-2 minuten goed doorwarmen en enigszins binden.
  • Meng er tot slot de sinaasappelpartjes, de gekonfijte sinaasappelsnippers en de lente-uitjes door en verwarm dit kort mee.

 

      Lekker met noedels of (wilde) rijst met cashewnoten
      en roergebakken peultjes.

Ingrediënten voor  4 personen:

- 800 g ossenhaas

- 1 eetlepel versgeraspte gember

- 2 sinaasappels

- 1 bosje lente-ui met groen

- 1 snufje chilipoeder

- zout & versgemalen zwarte peper

- 2 eetlepels gekonfijte -

  sinaasappelschil snippers

  (naar smaak)

 

Ingrediënten voor de marinade:

- 6 eetlepels Likeur van
  Chaamse Tripel

- 6 eetlepels vers sinaasappelsap

- 2 eetlepels sojasaus

- 2 eetlepels olijfolie

- 1 eetlepel vloeibare honing

- 1 theelepel maïzena

- zout & versgemalen zwarte peper